《中国药典》2020版第四部通则0713脂肪与脂肪油测定法;
液体供试品如因析出硬脂发生浑浊时，应先置50℃的水浴上加热，使完全熔化成澄清液体;加热后如仍显浑浊，可离心沉降或用干燥的保温滤器滤过使澄清;将得到的澄清液体搅匀，趁其尚未凝固，用附有滴管的称量瓶或附有玻勺的称量杯，分别称取下述各项检验所需的供试品。固体供试品应先在不高于其熔点10℃的温度下熔化，离心沉降或滤过，再依法称取。
相对密度的测定照相对密度测定法（通则0601）测定。折光率的测定照折光率测定法（通则0622）测定。熔点的测定照熔点测定法（通则0612第二法）测定。
皂化值的测定
皂化值系指中和并皂化脂肪、脂肪油或其他类似物质1g中含有的游离酸类和酯类所需氢氧化钾的重量(mg）。