质、干式氮吹仪空间结构和生物活性等产 生较大的影响；糖链的序列及构象中蕴藏着结构信息，通过糖糖及糖蛋白分子之间直接或间接的相互 作用，参与了细胞间、细胞与细胞外基质间的分子识别和黏附，是糖蛋白极为重要的功能，以下将着重介绍 糖链及糖蛋白结构和功能的关系，这对探讨糖相关性疾病的发病机制及将糖应用于生物医学具有重要意 义。 ##（一）糖链对糖蛋白理化性质、空间结构和生物活性的影响 ##蛋白质结合糖链后，其分子大小、电荷、溶解度及稳定性等会发生改变，如含多唾液酸糖链的糖蛋白的 电负性增加， $%&分子去掉部分糖链后则出现分子聚集现象，并易受蛋白酶的降解。糖链还参与了糖蛋白 新生肽链的折叠、亚基聚合及分拣和投送等过程。如运铁蛋白受体上 &+,-"4糖基化位点经基因突变去除 后，不能形成正常的二聚

体，影响其转运功能。溶酶体内酶类的定位，需要在高尔基体内将酶的 0连接 糖链末端的甘露糖转变成 5磷酸甘露糖，并与溶酶体膜上的 5磷酸甘露糖特异受体结合。含非磷酸化 甘露糖糖链的溶酶体酶不能进入溶酶体，引起溶酶体酶缺乏性代谢病。一些酶类的活性依赖于其糖链的 存在， FG= C*&（羟甲戊二酰辅酶 &）还原酶去糖链后活性降低 HDI以上。 J1F（促卵泡素）、KF（促黄体 素）和 61F（促甲状腺素）等多种糖蛋白类激素的糖链直接影响激素与相应受体的亲和力和作用效应。 ##（二）糖蛋白在分子识别和黏附中的作用 # #4L糖蛋白在细胞间分子识别和黏附中的作用 ##受精是卵细胞与精子识别并融合的过程。小鼠卵细胞透明带中含 M>4、M>-、M>!三种糖蛋白。 M>! 是与精子结合并引发顶体反应的主要糖蛋白。 M>!含有 ’连接聚

糖，用化学方法去除 ’连接聚糖可抑  第三章 (糖复合物"! 制精卵结合，而用内切糖苷酶 !切去 "连接聚糖却没有影响；加入 #$%半乳糖也可以阻断精卵结合。 ((炎症浸润是循环中的白细胞被招募到炎症部位的 血管内皮细胞上，滚动（ )*++,-.）、黏附和透出血管的过 程，与内皮细胞表面的选凝素（ /0+012,-）和白细胞上的 特异糖配体的识别和结合有关（图 &’）。选凝素是 含糖识别结构域（ 34$）的凝集素样糖蛋白，包括 5、 6和 %选凝素三种，主要分布于白细胞（