2016年9月22日，氮吹仪  第27届MICONEX 2016科学仪器惠及民生系列分会场之《食品安全检测仪器和技术研讨会》在北京中国国际展览中心召开。此次会议由中国仪器仪表学会主办，中国仪器仪表学会科学仪器学术工作委员会、中国仪器仪表学会食品安全检测仪器与技术应用分会筹委会承办。此次盛会吸引了来自国内外近百名食品安全领域相关专家和学者到场聆听，会议由来自中粮营养健康研究院的杨永坛研究员主持。

　　李老师在报告中向与会者简要介绍了饲料样品库构建的流程和样品库数据平台的一些基本情况，特别指出分析仪器（譬如近红外光谱）在建设数据库的过程中所起到的重要技术支撑作用。尽管已取得一定进展，但未来可能的挑战依然很多，譬如：要统一技术手段、要对相关人员进行培训、要实现实验室间的数据比对等。另外，由于一些分析仪器像近红外光谱的品牌很多，因此如何实现数据共享、模型转移等，也是需要科研工作者考虑的。

　　王松雪从三个方面介绍了目前粮油污染物检测技术研究和分析标准物质研制的现状：1、粮食中重金属快速定量分析技术研究;2、粮食中真菌毒素快速定量分析技术研究;3、粮油重金属和真菌毒素标准物质的研制。王松雪谈到，国家高度重视粮食质量安全问题，并于近年来出台了一系列的相关法规和政策确保粮食质量安全。2014年底，国务院出台建立健全粮食安全省长责任制，强化保障粮食质量安全，落实主体责任。2015年，实施《“粮安”工程规划(2015-2020)》，改善储粮基础设施，保障粮食收储供应安全。2015年7月，《国家安全法》首次将粮食质量安全上升到国家安全高度，粮食数量和质量安全并举。2015年10月，新《食品安全法》创新理念，提出预防为主，风险管理，全程控制，社会共治的基本原则。

　　目前针对粮油中重金属定量分析的检测技术包括：常规方法(原子吸收法、原子荧光、ICP-OES、ICP-MS)、快检方法(酶分析法、生物传感器分析、X射线荧光法、免疫分析法)、前处理(干法灰化、湿法消解、微波消解、过硫酸铵灰化)。针对于目前，重金属检测前处理方法中存在的问题，王松雪课题组提出了稀酸温和提取快速检测粮谷中的重金属的方法。通过该方法可以：1、缩短元素检测前处理时间;2、提高大批检测样本的处理能力;3、降低能耗;4、降低样本的检测成本;5、减少特定仪器的使用;6、保障检测人员安全;7、保障环境安全。

　　朱大洲在报告中针对农产品快速检测与营养大数据主要讲了四方面内容：1、农产品快速检测技术设备;2、终端农产品溯源技术;3、农产品营养功能评价;4、食物营养大数据及消费引导。朱大洲谈到，目前农产品快速检测技术设备主要有：作物形态信息测量仪、作物长势测量仪、手机光谱仪、作物冠层温度测量仪、田间信息移动采集终端、田间小区远程监控系统和种子形态测量系统等。

　　朱大洲介绍到，目前食品安全状况总体趋势较好，人们开始逐渐关注食物营养。由于缺乏整体规划和有效引导，我国食物生产和营养消费均存在一些突出问题。为此，习近平总书记强调，供给侧结构性改革，重点是用改革的办法推进结构调整，减少无效和低端供给，扩大有效和中高端供给。

　　李光在报告中介绍了：1、近红外光谱技术基础知识;2、聚光科技近红外产品介绍;3、近红外分析仪在粮食收储行业的应用;4、近红外分析仪在粮油工业的应用;5、聚光科技近红外发展展望。李光讲到，近红外光谱分析技术具有快速、多功能、方便、准确和环保的特点，未来有望解决全球农业分析的问题。聚光科技近年来将粮油、饲料及育种领域作为公司发展的重点领域，并取得了一系列的成果，例如公司研发的近红外产品应用于中粮、益海等集团企业。同时，聚光未来将继续与国内外高校、科研院所和企业进行广泛的科研合作，并构建近红外产业发展的生态体系。

　　杨永坛在报告中介绍了食用油危害成分分析中的样品前处理技术和危害成分分析。杨永坛谈到，食用油是人类三大营养元素之一。食用油分为：大豆油、菜籽油、花生油、玉米油和山茶籽油等。目前食用油的污染来源主要有：环境污染、加工过程污染和包装污染。食用油危害物污染种类有：农药残留、真菌毒素、苯并芘、增塑剂和3-氯丙醇酯。杨永坛指出，食用油危害成分分析的关键难点在食用油分析中的样品前处理技术。

　　食用油危害成分分析中常用的样品前处理技术有：1、液液分配;2、分散固相萃取法;3、固相萃取法;4、凝胶渗透色谱法;5、多功能净化柱法;6、免疫亲和柱色谱法;7、化学处理法(包括：磺化法和酸水解法)。

　　陈硕在报告中介绍了分析仪器在食品生产质量控制中的应用以及在风味物质分析中的应用。陈硕谈到，食品中营养成分分析主要包括：蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素和微量元素等。食品中有害物质分析包括：重金属元素、农药残留、兽药残留、黄曲霉毒素和二氧化硫残留量等。针对于蛋白质测定，海能公司研发出了D100杜马斯定氮仪，全新的定氮仪使得单个食品样品的分析时间进一步缩短到4分钟，极大地提高了分析实验的效率。

　　针对于农药残留-兽药残留测定，海能公司研发出了SPE400固相萃取仪。SPE400固相萃取仪可自动完成固相萃取柱的活化、进样、淋洗、干燥、洗脱、定容等操作，其具有处理样品量大、自动化程度高和系统密封环保等特点。