级结构测定的工具酶等。干式氮吹仪另外抗体酶是具有催化功能的抗体分子，抗体酶的制造技术比蛋白质工程简单， 是人工制造一些特异性强的、药效高的药物或自然界不存在的新酶的一种捷径。 !!（二）生物酶工程  ""!第一篇 !生物分子的结构与功能 !!生物酶工程是酶学和以 "#$重组技术为主的现代分子生物学技术相结合的产物，因此亦可称为高级 酶工程。主要包括 %个方面内容：用基因工程技术大量生产酶（克隆酶）；对酶基因进行修饰，产生遗传修 饰酶（突变酶）；设计新酶基因，进而合成自然界不存在的新酶。 !!酶基因的克隆和表达技术的应用，使利用细菌和酵母大量生产所需要的酶成为可能。美国食品药物 管理局（&"$）首次批准的基因工程菌生产的酶制剂是 !淀粉酶。通过克隆方法使该酶的产量提高了 % ’(倍。目前已有 )**种酶

的基因已克隆成功。 ! !)*世纪 +*年代蛋白质工程技术发现后，人们很快地将此方法运用于酶的改造及新酶的制备中。按 照既定的酶的改造计划，利用定点诱变技术，改造编码酶基因中的 "#$序列，再经过细菌和酵母的表达即 能生产被改造的具有特定氨基酸序列及空间结构的新酶。通过对酶基因的遗传修饰，酶的催化活性、最适 ,-、底物专一性、变构调节功能、金属辅酶的氧化能力、酶的稳定型等均可得到改造，以适应工业、农业、医 药业应用及研究等方面的需要。 !"##$%& ! ! "#$%&’(，)*+,-.’, /% 0121#3 .’00(，4*’ )*+5’1#( 6157 7137 ()’.181.15% 4#, 71370% .4540%51. ’881.1’#.%9 :’(1,’( ’#$%&’(，

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