! "#什么是酶，全自动氮吹仪酶作为生物催化剂有哪些特点？ ! ! $#何谓酶的特异性（专一性），举例说明酶的特异性有几种？ ! ! %#什么是单纯酶、结合酶，酶辅助因子有几类？ ! ! &#何谓酶促反应动力学？影响酶促反应速率的因素有哪些？ ! ! ’#何谓酶活性中心、酶的必需基团？ ! ! (#试说明酶变构调节的机制及生物学意义？ ! ! )#什么是同工酶及同工酶的生物学意义？ ! ! *#什么是酶的化学修饰调节，有何特点？ ! ! +#什么是酶的可逆抑制、不可逆抑制？可逆抑制有几种，各有何特点？ ! ! ",#简述酶的命名原则和分类。 （孙黎光）  第 二 篇 物 质 代 谢 !!物质代谢是生命的基本特征之一。有机体不断地从环境摄取营养 物质，为生命活动提供能量和合成机体的构件；同时不断地将代谢末产 物排出体外。机体通过新陈代谢与其生存的环境进行物质交换，自我更 新，适应外界环境，维持生命活动的正常状态。物质代谢包括合成代谢 和分解代谢。合成代谢是从小分子合成机体构件和能量贮存物质的过 程；分解代谢是机体构件和能量贮存物质分解成小分子物质的过程。物 质代谢的同时伴有能量代谢。合成代谢是耗能反应，分解代谢是释能反 应。耗能的合成代谢需与释能的分解代谢相偶联。"#$是体内能量的 流通形式。物质代谢的各种反应几乎都是在酶的

催化下完成的，对物质 代谢的调节主要是通过对酶活性和酶含量的调节实现的，并在神经体 液的调节下有条不紊地进行。代谢的紊乱可导致疾病的发生。 !!本篇主要从两个角度讨论糖、脂、氨基酸和核苷酸的代谢。一是从 机体能量的需求角度讲述葡萄糖和脂肪的供能与贮能代谢，以及"#$的 生成过程。二是从机体构件的合成与分解代谢的角度讲述还原力（%&’ ()*+,-./0&%）的生成，磷脂、胆固醇、氨基酸和核苷酸的合成与分解代 谢。本篇除了分章讲述这些物质的主要代谢途径、关键酶、生理意义和 主要的调节方式外，对"#$的生成途径和代谢调节的共性问题均单独进 行讨论。12"、32"和蛋白质的生物合成涉及遗传信息的贮存、传递和 表达，单独列为一篇进行讨论。  第六章 !糖!代!谢 ! !本章教学要求 ! ! "葡萄糖有氧氧化与无氧分解的关键酶、基本途径及其生理意义 ! ! "葡糖异生的关键酶、基本途径和生理意义 ! ! "葡萄糖有氧氧化与葡糖异生关键酶的变构调节、共价修饰调节 ! ! "糖原生成与糖原分解的基本过程及其调节 ! ! "磷酸戊糖途径的主要产物及其生理意义 ! ! "血糖来源与去路，血糖的激素调节 ! !糖类是指具有多羟基醛

或多羟基酮及其衍生物的一类化合物。正常人体所需能量的 "#$ % &#$由 糖的分解代谢提供，因此糖是人体能量的主要来源。可被体内利用的食物中的糖类主要是淀粉（ ’()*+,）。 人体内主要的糖类是葡萄糖和糖原。糖原是体内糖的贮存形式。葡萄糖在体内可转变成多种非糖物质； 一些非糖物质又可转变为葡萄糖。葡萄糖的某些代谢中间物具有重要的生理功能。由于葡萄糖在糖代谢 中占主要地位，故本章将重点介绍葡萄糖的代谢及其与供能贮能的关系。 第一节 !糖的消化、吸收和转运 一、糖的消化、吸收 !!唾液中含有 !淀粉酶（最适 -./ %&），可催化淀粉中 ! 0，1糖苷键水解。此酶对淀粉的催化作 用，与食物在口腔中被咀嚼的程度和停留时间有关。一般来说，食物在口腔中停留时间较短，食糜进入胃 后，酸性的胃液（-. 0 %2）和胃蛋白酶的水解作用，唾液中的 !淀粉酶很快失活。淀粉的主要的消化部 位在小肠。肠液中含有胰腺分泌的 !淀粉酶，此酶也催化淀粉中 ! 0，1糖苷键水解，生成麦芽糖（葡 糖 ! 0，1葡糖）、异麦芽糖（葡糖 ! 0，/葡糖）、麦芽三糖（ ! 0，1三聚葡糖）、麦芽寡糖（由 1个 %3个葡萄糖通过 ! 0，1糖苷键聚合而成）和 !临界糊精（有支链的寡糖）。这些糖的进一步消化在 小肠黏膜刷状缘进行。麦芽糖酶水解没有分支的麦芽糖， !葡糖酐酶水解麦芽三糖和麦芽寡糖，异麦芽 糖酶水解异麦芽糖， !临界糊精酶水解含有 ! 0，1糖苷键和