酸酮醇异构酶 水浴氮吹仪() 4+ /+ *+ 2 合成酶类 ! ’( ! 谷氨酸 % #50 % "’ / 谷氨酰胺 % #$0 %磷酸 谷氨酰胺合成酶 !谷氨酸：氨连接酶 () -+ /+ *+ , 二、酶的分类 &&国际生物化学学会酶学委员会根据酶催化的反应类型，将酶分为六大类（表 43）： & &*+氧化还原酶类（67896:;9<=>?@;@）&催化底物氧化还原反应的酶类。例如，乳酸脱氢酶、醇脱氢酶、 琥珀酸脱氢酶等，还包括氧化酶、加氧酶、羟化酶等。 & &,+转移酶类（>:?A@B;:?@;@）&催化底物之间基团转移或转换的酶类。例如，氨基转移酶、甲基转移酶、 糖基转移酶、激酶、磷酸化酶等。 & &/+水解酶类（CD9:6E?@;@）&催化底物进行水解的酶类。例如，淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、蔗糖酶、磷酸 酶等。 & &1+裂解酶类（或裂合酶类， ED?@;@）&催化底物移去一个基团并形成双键的反应或逆反应的酶类。例 如，醛缩酶、合酶、水化酶、脱水酶、脱羧酶、裂解酶等。 & &4+异构酶类（8@6F;:?@;@）&催化同分异构体的互相转化的酶类。例如，磷酸葡糖异构酶、消旋酶、磷 酸甘油酸异构酶等。 & &-+合成酶类（或连接酶类 E8G?@;@）&催化两个底物分子合成一种物质，同时与 #50磷酸键断裂放能 偶联的酶类。例如，氨基酸： >H"#合成酶、谷氨酰胺合成酶等。合成酶（ @DA>C;>?@;）与上述的合酶（

 @DAI >C?@;）不同。合酶为裂解酶类，催化底物移去一个基团或合二为一，如柠檬酸合酶（ =8>:?>; @DA>C?@;），且不 涉及 #50的释能改变。 &&除按上述六类酶依次编号外，根据酶催化的化学键特点和参加反应基团不同，将每一类分成亚类，亚 亚类。每个酶分类编号由四个阿拉伯数字组成，数字前冠以 ()（;AJDF; =6FF8@@86A），如葡糖 -磷酸酶 （系统名为 $葡糖 -磷酸水解酶）的编号为 () /+*+/+2，编号中的第一位数字表示该酶属于六大类 中的某一类：第二位数字表示该酶属于哪一亚类；第三位数字表示亚亚类；第四位数字表示该酶在亚亚类 中的排号。  "!第一篇!生物分子的结构与功能 第三节!酶促反应的特点及机制 一、酶促反应的特点 !!酶是生物催化剂，它遵守一般催化剂的共同性质，如在化学反应前后都没有质和量的改变；只能促进 热力学上允许进行的反应；等效地加速正、反两向反应，而不能改变反应的平衡点，即不改变反应的平衡常 数。酶和一般催化剂都是通过降低反应活化能而使反应速率加快的。但因为酶的

化学本质是蛋白质，因 此又具有不同于一般催化剂的特点，其显著特点有以下几点。 !!（一）酶的催化效率极高 !!酶的催化效率通常比非催化反应高 "#$ %"#&#倍，比一般催化剂高 "#’ %"#"(倍。例如在过氧化氢分解 成水和氧的反应中： &)&*& % %%! &)&* + *& 无催化剂时，每摩尔需活化能 ’, ("& （-"$ ### ./0）；当用胶态钯作催化剂时，反应的活化能为 1$2,( （"" ’## ./0）；而用过氧化氢酶作为催化剂时，反应的活化能降至 $ (3$ （-& ### ./0），即用酶催化可使反应 活化能大幅度下降，反应速率可增加千万倍。在任何一种热力学允许的反应体系中底物（酶所作用的物 质，也称作用物，456478/794，:）分子平均能量较低，只有那些能量较高，达到或超过一定能量水平的分子才 有可能发生化学反应，这些分子为活化分子。使底物分子变成活化分子所需的能量为活化能（ /.7;9>98?@），单位为 A-B C=0。化学反应中活化分子占底物的比例愈大，反应速率愈快。要使反应加速